Как приготовить рыбу в кляре?

Отnatig

Рыба в кляре – это блюдо, приготовленное из кусочков рыбы, покрытых тонким слоем теста и обжаренных во фритюре или на сковороде с маслом до золотистой корочки. Кляр для приготовления обычно состоит из муки, яйца, соли, специй и жидкости (обычно воды или молока). Рыба в кляре очень популярна во многих кухнях мира, включая американскую, британскую, азиатскую и европейскую кухни. Рыба в кляре может быть подана в качестве главного блюда или закуски и обычно подается с соусом или салатом.

Содержание скрыть
1 Классический кляр для рыбы и чипсов
2 Рыба в кляре с пивом:
3 Рыба в кляре с травами:
4 Рыба в кляре с кокосом и имбирём:
5 Рыба темпура:

Классический кляр для рыбы и чипсов

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 яйцо
  • 3/4 стакана воды
  • 1 литр растительного масла для жарки
  • кусочки рыбы или картофельные чипсы для обмакивания в кляре

Приготовление:

  1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  2. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
  3. Добавьте взбитое яйцо в муку и постепенно всыпайте воду, постоянно перемешивая, чтобы получить однородную массу без комков.
  4. Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде до 180 градусов.
  5. Обмакивайте кусочки рыбы или картофельные чипсы в кляре и медленно опускайте их в масло.
  6. Жарьте рыбу или чипсы в кляре до золотистого цвета (около 3-5 минут). Если вы готовите рыбу, проверьте ее готовность, разрезав кусочек на середине.
  7. Используйте щипцы или пенную лопатку для того, чтобы извлечь рыбу или чипсы из масла и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  8. Подавайте рыбу и чипсы в кляре с соусом тар-тар или соусом из майонеза и кетчупа.

Рыба в кляре с пивом:

Ингредиенты:

  • 500 грамм филе рыбы (лучше всего использовать треску или судака)
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 яйцо
  • 1 стакан пива
  • 1 чайная ложка соли
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
  2. Добавьте взбитое яйцо в пиво, постепенно всыпайте муку, соду и соль. Перемешайте все до однородности.
  3. Нарежьте рыбу на порции.
  4. Обмакните каждую порцию рыбы в кляр и обжарьте на сковороде в глубоком жире, пока они не станут золотистыми.
  5. Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  6. Подавайте рыбу горячей со свежими овощами или салатом.

Рыба в кляре с травами:

Ингредиенты:

  • 500 грамм филе рыбы
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 яйцо
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка соли
  • свежие травы (петрушка, укроп, базилик)
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
  2. В ту же миску добавьте муку, соду и соль, все перемешайте.
  3. Нарежьте травы и добавьте их в миску с кляром, добавьте воду и все перемешайте до однородности.
  4. Нарежьте рыбу на порции.
  5. Обмакните каждую порцию рыбы в кляр и обжарьте на сковороде в глубоком жире, пока они не станут золотистыми.
  6. Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  7. Подавайте рыбу горячей со свежими овощами или салатом.

Рыба в кляре с кокосом и имбирём:

Ингредиенты:

  • 500 грамм филе рыбы (лучше всего использовать лосося или красную рыбу)
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 яйцо
  • 1 стакан кокосового молока
  • 1 столовая ложка свежего имбиря (измельченного)
  • 1 чайная ложка соли
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
  2. Добавьте взбитое яйцо в кокосовое молоко, постепенно всыпайте муку, соду, соль и измельченный имбирь. Перемешайте все до однородности.
  3. Нарежьте рыбу на порции.
  4. Обмакните каждую порцию рыбы в кляр и обжарьте на сковороде в глубоком жире, пока они не станут золотистыми.
  5. Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  6. Подавайте рыбу горячей, посыпав сверху измельченным кокосом и украшенной свежей зеленью.

Рыба темпура:

Ингредиенты:

  • 300 грамм красной рыбы (такой как лосось или тунец), нарезанной на кусочки
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 3/4 стакана воды
  • 1 литр растительного масла для жарки
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чайная ложка свежей имбирной корневой массы

Приготовление:

  1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
  2. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой. Добавьте яйцо в миску с мукой и постепенно всыпайте воду, постоянно перемешивая, чтобы получить однородную массу без комков.
  3. Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде до 180 градусов.
  4. Обмакивайте кусочки рыбы в кляре и медленно опускайте их в масло. Жарьте кусочки рыбы в кляре до золотистого цвета (около 3-5 минут).
  5. Используйте щипцы или пенную лопатку, чтобы извлечь рыбу из масла и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  6. Для соуса смешайте соевый соус, воду, сахар, рисовый уксус, чеснок и имбирную корневую массу в миске.

В заключение следует отметить, что рыбу в кляре можно приготовить множеством вкусных способов, например, классическую рыбу в кляре с картошкой, рыбные тако в пивном кляре и рыбу темпура с соевым соусом для обмакивания. В этих рецептах используются простые ингредиенты, их легко приготовить дома, что делает их отличным выбором для быстрого и вкусного обеда. Неважно, предпочитаете ли вы традиционную британскую рыбу с картошкой или более экзотическую, вдохновленную Японией, темпуру – для каждого найдется свой рецепт рыбы в кляре.

Похожие записи