Как ферментировать иван-чай?

Иван-чай, также известный как Кипрей, может быть ферментирован, чтобы создать ароматный и вкусный напиток. Вот простой способ, как вы можете ферментировать иван-чай:

Шаг 1: Соберите свежий иван-чай, обычно используют верхние части растения. Выбирайте растения, которые не имеют желтых или бурых листьев, так как это может влиять на качество ферментации.

Шаг 2: Ополосните растения под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль.

Шаг 3: Нарежьте иван-чай на небольшие кусочки и поместите в большой чистый контейнер. Можно использовать стеклянную банку или керамическую чашу.

Шаг 4: Добавьте достаточное количество чистой воды, чтобы полностью покрыть иван-чай. Не добавляйте хлорированную воду, так как это может убить естественные бактерии, необходимые для ферментации.

Шаг 5: Оставьте иван-чай на 2-3 дня при комнатной температуре. За это время иван-чай начнет ферментироваться и выделит ароматные масла.

Шаг 6: После того, как иван-чай проферментировал, процедите напиток через мелкое сито или марлю, чтобы удалить части растений.

Шаг 7: Добавьте по вкусу мед или сахар, если это необходимо, и перемешайте.

Ваш ферментированный иван-чай готов! Он может быть выпит как горячим, так и холодным, и может быть хранен в холодильнике до недели.